Resep Sweet Potato Bun, Empuk! 

Ga pernah terbayangkan di benak saya sebelumnya akan getol banget masak-memasak dan mencoba resep. Seperti postingan saya sebelumnya yang saya sendiri amazed karena punya akun di Cookpad (Baca: Asik, Akhirnya Saya Punya Akun di Cookpad!), semalam saya amazed karena pada akhirnya saya bisa membuat roti yang enak (menurut saya) dan empuk banget. 

Perkara membuat roti bukanlah hal yang sulit, tapi..malesin! Proses mengulen roti membuat saya berandai-andai punya mixer heavy duty nanti sewaktu pulang ke Indonesia 😁 *lirik si Bapak sponsor utama* Namun kebosanan saya di Mosbi City (plus kerakusan saya), bikin saya tergerak untuk bikin dan ngulenin adonan roti. Berawal dari ngeliat salah satu resep di Cookpad dari Bunda Ei yang bikin roti dari Ubi Cilembu, saya pun berkreasi mau bikin juga yang sejenis dari Ubi Jalar. 

Namun, tanpa gula dan tanpa garam. Yuk, diintip resepnya di bawah ini. 

Bahan:

  • 200 gram ubi manis/cilembu kukus (saya ubi jalar) , haluskan.
  • 450 gram tepung terigu protein tinggi (saya pake terigu serbaguna aja)
  • 200 ml air suam kuku
  • 65 gram mentega tawar
  • 2 kuning telur ayam
  • 1 telur ayam
  • 75 gram susu bubuk
  • 2 sdt ragi instan
  • 1 sdt garam (saya skip)
  • 4 sdm gula pasir (saya skip juga)
  • taburan: wijen
  • isi: sesuai selera (saya: keju dan meses coklat)
  • 1 kuning telur kocok, untuk olesan supaya mengkilap

Cara:

  • dalam wadah masukan terigu, susu bubuk, ragi instan, dan gula pasir, aduk rata.
  • masukan ubi, telur, dan air. Aduk rata.
  • masukan mentega dan garam. Aduk rata. Pastikan garam diaduk terakhir, karena garam dapat mematikan kerja ragi.
  • transfer ke meja (saya di talenan) yang sudah ditaburi terigu tipis. Uleni hingga kalis elastis.
  • bulatkan adonan, tutupi dengan plastik wrap/serbet. Biarkan menggembang 2x lipat. (Saya 50 menit)
  • kempiskan adonan, lalu bentuk sesuai selera. Adonan boleh diisi boleh tidak.
  • tata di loyang yang sudah diolesi butter/mentega atau yang dialasi kertas roti. Biarkan menggembang lagi. Tutup lagi 30 menit dengan plastik wrap/serbet.
  • nyalakan oven 180°C, olesi permukaan dengan kocokan kuning telur, taburin wijen. Lalu panggang hingga matang.
  • setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara supaya roti tidak keras. 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s